Reason 選ばれる理由
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王滝ベジフーズは、多くのお客様にご満足のお声をいただいております。
当社が選ばれる5つの理由をご紹介いたします。
1.食の安心・安全を最優先に
40店舗以上の飲食店を展開している王滝グループだからこそ、食の安心・安全の大切さを第一に考えています。
どんなによい食材も、管理や加工の仕方次第で新鮮さが失われてしまったり、美味しさが損なわれてしまうと私たちは考えます。
当社では、これを防ぐために以下の取り組みを行っています。
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食材管理の可視化
私たちは食材の供給源からトレーサビリティを確保し、食材の管理を可視化しています。
これにより、どの食材がどこで使用されたかを追跡し、品質問題が発生した場合に迅速に対処できる体制を整えています。
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品質評価と選別
食材の品質評価と選別は、王滝グループの食材調達の際に欠かせないステップです。
新鮮さ、風味、安全性などを厳格に評価し、最高品質の食材を選別しています。
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複数人体制での加工
食材の加工工程は複数人のスタッフが協力して行います。これにより、お互いがチェック・フォローし合い、ヒューマンエラーを最小限に抑え、品質の一貫性を確保しています。
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衛生基準と訓練
衛生基準を厳格に守り、スタッフに適切な訓練を提供しています。
加工場の清潔さと衛生状態は、お客様の信頼を維持するために不可欠です。
2.カット野菜のプロ
一括りに「カット野菜」といっても、その用途は様々です。
当社では、様々な野菜裁断機・調理機器を駆使し、用途に合わせた最適な処理方法で食材をご提供しています。
野菜の鮮度や美味しさを最大限に引き出すための熟練の技術と経験で様々なご要望にお応えさせていただきます。
様々なカット方法
火が通りやすいカット
料理の調理時間を短縮し、エネルギー効率を高めるために、火が通りやすい断面が必要な場合があります。
当社の技術者は、野菜の種類に応じて最適な形状を計算し、一切れ一切れに均一なサイズを実現します。
これにより、料理の均一な火入れが実現し、食材の風味が損なわれません。
シャキシャキ食感を残すカット
例えば酢豚やあんかけ焼きそばなど、野菜のシャキシャキした食感が重要な料理もあります。
当社の調理機器は、野菜を繊細にカットすることができ、食感を損なうことなく美味しさを引き立てます。
野菜本来の風味や栄養価を保ちながら、新鮮さを堪能できるのが特長です。
新鮮な野菜の美味しさを最大限に引き出すカット技術で、豊かな食体験を体感いただけます。
3.新鮮な地場特産品野菜の宝庫
長野県産野菜は、その美味しさと品質の高さから、全国各地で高く評価されています。
山形村で栽培された長芋や、生産量日本一を誇るきのこ類など、その時季に合わせた信州食材をお楽しみいただけます。
長野県産野菜の美味しいひみつ
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標高の高さ
長野県は山が多く、標高の高い地域が広がっています。このため、涼しい気候と適度な日照時間が野菜の生育に適しています。特に夏野菜や冷涼な気候を好む野菜が多く育てられています。
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清らかな水源
長野県は清らかな川や湖が豊富で、良質な水源が確保されています。この水は農地に利用され、野菜の生産に欠かせない要素です。水の品質が高いことが、野菜の風味や品質に影響を与えています。
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四季折々の野菜
長野県は四季がはっきりと分かれ、各季節に適した野菜が生産されます。例えば、春には新鮮な山菜、夏にはトマトやキュウリ、秋にはりんごやぶどう、冬にはカブや大根など、季節ごとに楽しめる野菜が豊富です。
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有機農業の普及
長野県では有機農業が広がりつつあり、農薬や化学肥料の使用を抑え、自然との調和を重視した野菜の生産が行われています。これが長野県産野菜の安全性と品質向上に寄与しています。
4.簡単・便利なイベント食材
当社が提供する食材は、用途に合わせカット＆洗浄済みなので、短時間で調理が可能となります。
イベントをさらに楽しく、美味しく盛り上げます。
カット＆洗浄済みの食材のメリット
短時間での調理
イベントの現場ではなにかとバタバタとしてしまいます。
カット＆洗浄済みの食材を使用することで、調理時間が大幅に短縮され、ゲストへの料理提供が迅速かつ効率的に行えます。これにより、無駄な待ち時間などを減らすことができます。
品質の一貫性
カット＆洗浄済みの食材は、均一なサイズと品質でご提供させていただきますので、料理の見た目や味わいに一貫性を持たせることができます。
安全性と衛生
当社では食材のカットと洗浄を専門スタッフが行い、衛生基準を厳守していますので、食品衛生や安全性が確保された食材で、お料理をご提供いただけます。
有機農業の普及
長野県では有機農業が広がりつつあり、農薬や化学肥料の使用を抑え、自然との調和を重視した野菜の生産が行われています。
これが長野県産野菜の安全性と品質向上に寄与しています。
5.レシピからの提案可能
当社では、食材の提供に留まらず、法人のお客様のニーズに合わせたオリジナルレシピの提案から、食材の購入、料理の完成まで、一貫してサポートいたします。
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カスタマイズされた
オリジナルレシピお客様のニーズと要望に合わせて、オリジナルのレシピを提案いたします。経験豊富なスタッフが、食材の特性を最大限に活かした料理アイデアを考案し、お客様にご提案いたします。
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一貫したサポート
当社では、食材の選定から始まり、調理プロセスの効率化、品質管理、発送と一貫してサポートいたします。
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専門知識と経験
食品業界での豊富な経験で、食材や調理に関する専門知識を持っていますので、お客様のニーズに合わせたアドバイスやサポートをさせていただきます。
